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月饼常温下能放多久

admin 月饼保质期 2021-11-18 21:27:12 保质期   月饼   多久   月饼保质期

月饼常温下能放多久

您好,我记得小时候也就是3、40多年前,那时候穷,八月十五吃月饼时特意存起来两块等大年三十吃,显着很有面子没坏过,那时也没有冰箱,可能跟过去用的原料,工艺都有关系。月饼含油量大,百果月饼不容易坏。现在皮都是软的不能存放时间太长,两个月应该没问题。不妨您也存两块到过年时看看,希望对您有帮助,祝您生活愉快!

五仁月饼的保质期一般是多久

又临中秋,也到了一年一度月饼江湖的争雄时间;主要的四大门派京式月饼、广式月饼、苏式月饼和滇式月饼和新型门派,例如潮式、晋式等区域支派,纷纷派选门派的“传统绝技、新式武器”争霸江湖。而月饼江湖的第一大门派——京式月饼中,尤以“五仁”地位最高,名气最大,历史最久远。

为什么叫五仁月饼?

月饼起源很早,在东汉时期就开始有月饼,据了解,当时的月饼有“两仁”,分别是核桃仁和芝麻仁。中秋佳节吃月饼是到唐玄宗时期,逐步开始在民间流行起来的。

叫五仁月饼主要还是因为月饼里放有五种果仁;当然月饼里可以放多种果仁,而放五种果仁代表的则是恰到好处,少一仁而少,多一仁则多。特别是古人对“五“字十分推崇,无论是“五行”还是“五常”,都是对五这个数字的崇拜。本号也专门论述了“五在中国的神秘意义”(见公众号前文)。

月饼在古代是高级点心,只有在中秋佳节才可吃到。五仁月饼还对应着人之五脏(脾、胃、肝、心、肾),所以五仁月饼当中的五仁对人体的五脏都有一点的好处;例如核桃仁有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾;芝麻仁能补肺助脾,润肠通便等。

五仁月饼是时间和记忆的味道

吃它的时候,最有过中秋的感觉,有种仪式感。

五仁不油不腻,有最丰富的口感。

一口咬下去,有一点硬硬的,紧紧的,因为果仁们叠在一起,有点咯嘣咔嘣脆脆的感觉;

慢慢嚼,被烘烤过的果仁和芝麻,散发着鲜香,混着火腿丝的肉香,香味一层一层散开;

最后,果仁碎了,各种馅料的味道融在一起,口感变成绵密而松软,留下回味。

选月饼,请留意这“五标”

一 看生产日期

月饼的生产日期以购买时间的前两周的为最佳生产日期,这个时间生产出来的月饼,无论是从口感还是新鲜度都是最适宜品尝的时间。

二看保质期

由于月饼内加有各种食材,通常保存时间不长。对于水分含量比较高的水果馅月饼,一般保质期为15天左右。但是对于传统五仁月饼来说,大约可以放置2个月左右的时间。有些月饼为了增加月饼保质期,相对添加防腐剂较多。所以同样的月饼选择保质期时间短的会好一点。

三 看原料

月饼的主要制作原料都离不开面粉、食用油、糖、鸡蛋等,大部分是碳水化合物和脂肪。不要轻信一些月饼含有一些“养生保健”食材。月饼不会因为加入某些营养成分就变得更健康营养,添加任何营养保健成分都无法改变月饼热量高、营养成分单一的特征。

建议尽量选择老式月饼,传统的五仁月饼相对健康。五仁月饼的馅料主要有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁,这些坚果都含有优质的不饱和脂肪酸,而且还能降低月饼的餐后血糖反应,可以适量食用。不过现在超市里销售的各大品牌的“五仁月饼”几乎都没有橄榄仁,较大部分用花生仁替代橄榄仁。

四 看价格

大部分用户选择月饼都以礼盒为主,个人建议月饼礼盒价格超过200元/盒,请慎重选择;月饼送的是心意,不是贵重;再者高价月饼根本不存在,鲍鱼、鱼翅、燕窝所谓的高价食品,根本不适宜大量放入月饼之内,少量添加也毫无营养可言。

五 零添加不可能

现在市场上的月饼基本上都有一定的食品添加剂,主要是为延长保质期,增加色泽度。零添加的月饼都是家庭自制,用于现做现吃,并不适宜市场流通和规模生产。

比如,如果没有使用防腐剂,月饼可能放几天就滋生了细菌,这样的月饼反而对人体更有害。早期的五仁月饼虽然是没有任何添加剂的,但含糖量较高,因为含糖量高保证月饼的存储时间。但同样的月饼建议还是选择添加剂较少的为好。

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